瑞普动态
2023营养健康食品产业创新发展高峰论坛会圆满结束，本次峰会中，完美（中国）有限公司研发中心主任陈石生分享了《完美沙棘蛋白肽降糖功能研究与应用》的精彩报告。
随着健康中国上升为国家战略，大健康产业已然成为推动经济发展的新引擎。走过疫情肆虐的三年，人们对自身健康的关注达到了新的高度，从以往“有病吃药”的观念，转变为“未病先防”的新理念。
大健康时代每个人都应该关注自己的健康，可通过功能性肽等食物手段实现主动健康。肽健康已经在世界范围内兴起，是世界生物学界、医学界、药学界研究开发的热点。“活性肽、年轻态”的说法时有耳闻，活性肽虽然做不到让人“出走半生、归来仍是少年”，但其多种多样的生理功能，如激素作用、免疫调节、抗血栓、抗高血压、抑菌、抗病毒等，一直和人们的生命活力息息相关。
功能性肽是指具有某种特定生物活性、对机体有益的肽类化合物。广泛存在于动物、植物以及微生物机体中，也可通过蛋白质降解或人工合成得到[1]。而沙棘是含天然维生素种类非常丰富的树种，沙棘叶及种子中含有大量蛋白质，是生物活性肽的优质来源之一。
1.沙棘蛋白肽—科学控糖组方
陈石生先生在会议中提到，血糖偏高问题不易被人们所察觉，高碳水等不健康饮食及人们对于血糖水平的忽视，导致高血糖人群逐渐增多，学会科学调控血糖刻不容缓。
沙棘属胡颓子科沙棘属，是一种非豆科固氮植物。沙棘多肽是蛋白的水解产物，越来越多的研究证明，沙棘多肽具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗炎、提高免疫活性等功效[2]。
沙棘蛋白肽是在活性肽和天然植物领域研究中，通过蛋白提取及酶解工艺等技术，研发得到的一种科学控糖的新组方。
沙棘中的沙棘蛋白肽，被称为“碳水克星”，它可以抑制α-淀粉酶活性，阻止淀粉的分解和吸收。
通过对沙棘蛋白的酶抑制活性及降血糖的功能进行探究，结果表明，沙棘蛋白可以明显降低空腹血糖、并改善“多食、多尿、多饮”及体重减少的症状。
2.‘桑叶-沙棘蛋白肽’—针对性控糖组方
正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但当摄入碳水过多时会导致餐后血糖中葡萄糖含量过高，身体为了维持血糖水平正常，会分泌过量胰岛素产生高胰岛素血症，长此以往，身体对胰岛素的敏感性下降、β细胞功能逐渐丧失，会无法正常利用和降低血糖，即出现了胰岛素抵抗，可能导致高血糖并发症产生。
图源：浙科版教材插图
基于以上机制，在沙棘蛋白肽的研究基础上进一步探究，发现桑叶提取物、沙棘蛋白肽、L-阿拉伯糖这几个原料组合，能够通过抑制糖吸收、调节胰岛、调节肠道菌群等多维度发挥调控血糖的作用。
经过大鼠实验探究，桑叶提取物和沙棘蛋白肽配伍，具有较好的协同增效作用，葡萄糖下降率相比单独使用沙棘蛋白肽显著提高，且可以降低大鼠体重增量27.45%，明显改善肥胖大鼠的餐后血糖水平。针对糖尿病大鼠，可以明显改善糖尿病大鼠的葡萄糖稳态水平，可以抑制α-葡萄糖苷酶的活性，减少葡萄糖的生成；但不影响正常大鼠的空腹血糖。
同时进行相关的人体试验，对降低受试食物餐后血糖应答作用效果研究，结果表明，试用组方一周后，空腹血糖和餐后2h血糖均得到了改善，血糖水平相较于没有试用组方的下降幅度≥10%左右。
桑叶沙棘蛋白肽适用对象：血糖偏高人群、甜食爱好者、偏爱主食者、肥胖超重者。
我国的沙棘生长面积广泛，但是沙棘利用率较低。随着人们对其作用认识越来越深入，沙棘的活性成分研究也逐渐增多。目前沙棘蛋白肽在医药、美容、保健食品等方面均有着重要的作用，相信在未来几年，对于沙棘蛋白资源的研究利用会越来越多，同时其应用范围也会越来越广泛。
