L-乳酸钙简介
L-乳酸钙（L-Calcium Lactate），分子式C6H10CaO6·nH2O（n=0-5），目前常见为五水和无水L-乳酸钙，呈白色颗粒或粉末，几乎无臭无味。五水物的理论钙含量13%，常温溶解度约8.5g/100mL。无水物的理论钙含量18%，常温溶解度约10g/100mL，溶液透明或微浊。L-乳酸钙由于其特殊的左旋分子结构，人体吸收利用率远高于DL-乳酸钙，同时也没有DL-乳酸钙的发酵味。L-乳酸钙与人体相容性较好，使用范围非常广泛，当作为钙强化剂使用时，L-乳酸钙可应用于饮料、米面制品、片剂、口服液及婴幼儿食品。作胶联剂时可应用于果冻、果酱、肉制品中。在日化行业，L-乳酸钙还可应用于牙膏中防止牙釉质中矿物质流失，减少牙垢的形成。在烟草工业中，L-乳酸钙可改善香烟的燃烧特性，改善灰质，提高香烟品质。
L-乳酸钙执行标准：GB 25555-2010
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 立体化学纯度（L体），% | ≥96.0 | 氯化物(以Cl计)，w/% | ≤0.05 |
| 总乳酸钙（以干基计），w/% | 98.0~101.0 | 硫酸盐(以SO4计)，w/% | ≤0.075 |
| 干燥减量（五水），w/% | 22.0-27.0 | 铁（Fe），w/% | ≤0.005 |
| 干燥减量（无水），w/% | ≤3.0 | 砷（As）/(mg/kg) | ≤2 |
| 水溶解试验 | 通过试验 | 铅（Pb）/(mg/kg) | ≤2 |
| 游离酸和游离碱试验 | 通过试验 | 钡（Ba）试验 | 通过试验 |
| 挥发性脂肪酸试验 | 通过试验 | 氟化物（以F计），w/% | ≤0.0015 |
| 镁及碱金属，w/% | ≤1.0 | | |
解决方案
瑞普20多年专注营养强化剂的生产研发，通过不断追踪全球在质量管理和食品安全方面zui新要求和前沿技术，先后引入ISO9001、ISO22000、FSSC22000、KOSHER、HALAL等管理体系及质量认证，拥有行业内先进的智能化操控系统、信息化防错系统和全程生产追溯系统，10万级标准化GMP净化车间生产，透明可追溯。
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乳酸钙共有常规产品、精品化乳酸钙和制剂化乳酸钙三大系列产品，适合应用于固体饮料、保健食品、饮料中。
应用特性
常规L-乳酸钙的应用特性
- L-乳酸钙具有左旋分子结构，人体吸收利用率高。
- 与人体相容性好，可广泛应用于各个领域，包括婴幼儿食品。
- 溶解度高，适用于饮料、口服液、液态奶中。
- L-乳酸钙是较好的胶联剂，适用于果冻、果酱、肉制品行业。
- L-乳酸钙可作为固化剂和增脆剂使用，适用于果蔬加工及保存。
精品化L-乳酸钙的应用特性
- 低微生物，产品质量高，应用更健康，适用于保健食品及特医特膳行业。
- 白度高（95以上），更适合高端乳粉和保健食品客户。
- 重金属低，铅≤02ppm，适合婴幼儿复配产品。
- 流散性好，溶解速度快。
- 口感柔和，有点甜，应用更方便广泛。
制剂化L-乳酸钙的应用特性
- 颗粒L-乳酸钙颗粒均匀，流散性好，可压性强，适用于片剂产品及固体饮料行业。
- 微囊L-乳酸钙颗粒度小且流散性好，预混加工更均匀；掩蔽性强，可增强终产品稳定性。
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