柠檬酸苹果酸钙简介
柠檬酸苹果酸钙(Calcium Citrate Malate)，简称果酸钙，化学式为Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O，理论钙含量23.0%，白色粉末结晶，微溶于水。柠檬酸苹果酸钙是一种新型的钙营养强化剂，在同类产品中其溶解性能明显好于其他产品，吸收利用率高达37.3%，是目前吸收利用率较高的补钙剂。柠檬酸苹果酸钙作为食品营养强化剂，主要分为固体剂型和液体剂型，固体剂型作为钙补充剂，添加到面包、饼干、糕点、糖果、奶粉及早餐食品和风味小吃中或制成功能性食品，液体剂型用于钙强化饮料，添加到牛奶、豆乳饮料等饮料中。同时，柠檬酸苹果酸钙能防止老年人及骨质疏松症患者牙齿缺失，同时不会影响铁、锌、硒、镁等微量元素的吸收，也不会增加形成肾结石的风险，具有降低血压、调节血脂、促进肠道健康等重要生理功能。
柠檬酸苹果酸钙执行标准：GB 1903.18-2016
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 柠檬酸苹果酸钙含量（Ca，干基计）% | 20-26 | 重金属（以Pb计）/(mg/kg) | ≤10 |
| pH（100g/L） | 5~8 | 氟化物/(以F计) | ≤50 |
| 干燥失重，w/% | ≤10 | 铅（Pb）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 盐酸不溶物，w/% | ≤0.2 | 总砷（以As计）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 溶解度，w/% | ≥80 | | |
解决方案
瑞普20多年专注营养强化剂的生产研发，通过不断追踪全球在质量管理和食品安全方面zui新要求和前沿技术，先后引入ISO9001、ISO22000、FSSC22000、KOSHER、HALAL等管理体系及质量认证，拥有行业内先进的智能化操控系统、信息化防错系统和全程生产追溯系统，10万级标准化GMP净化车间生产，透明可追溯。
通过持续研发投入、技术创新，不断提升产品品质，瑞普从产品本身到后端应用，为客户提供系统性解决方案。通过活性及活化技术提升了果酸钙表面活性，进一步提高了溶解性能，适合用于液体及冲调食品。特殊指标及定制化技术采用特殊生产工艺，为客户量身定做，满足不同行业客户对产品指标的不同需求。采用独特灭菌技术，在标准化生产线严控产品微生物指标，微生物控制更低，应用更健康，适用于保健食品行业。通过微晶造粒技术加工后的果酸钙在保健食品压片方面更方便快捷，可压性强，适合用于保健品片剂产品。通过微胶囊稳态技术改善了柠檬酸苹果酸钙的流散性，预混效果更佳，稳定性强。
柠檬酸苹果酸钙共有常规产品、精品化柠檬酸苹果酸钙、制剂化柠檬酸苹果酸钙三大系列产品，广泛应用于保健食品、乳及乳制品、片剂、胶囊等行业。
应用特性
常规柠檬酸苹果酸钙的应用特性
- 钙含量高（23%），口感绵软，有果味。
- 固体剂可用作钙补充剂，液体剂型可用于钙强化饮料
- 溶解度高，水溶液偏酸性，可抑制胃酸分泌不产生刺激，适用于胃酸分泌相对较少的女性。
- 柠檬酸苹果酸钙为有机钙，人体内的吸收率及生物利用率较高，吸收利用率达到(36.2±2.7)%，而碳酸钙的吸收利用率为(26.4±2.2)%。
- 补钙的同时可抑制肾结石的产生。
- 减低人体对铁吸收的阻碍，不会干扰其他元素的生物利用度，适用于保健食品。
精品化柠檬酸苹果酸钙的应用特性
- 低重金属、低微生物，产品质量好，应用广泛。
- 纯度高，杂质离子低，避免与其他成分反应影响食品风味，适用于奶粉、乳饮料中。
- 活性柠檬酸苹果酸钙增强了其溶解性能，适合钙强化饮料，粒径可定制。
- 钙含量高，可满足客户全方位定制需求
制剂化柠檬酸苹果酸钙的应用特性
- 颗粒柠檬酸苹果酸钙，粒度均匀，成型性好，适合压片使用。
- 微囊果酸钙颗粒度小且流散性好，预混加工更均匀；掩蔽性强，可增强终产品稳定性。
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