柠檬酸钙简介
柠檬酸钙（Calcium Citrate），分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O，理论钙含量21%，呈白色晶体或结晶性粉末，微溶于水。柠檬酸钙作为食品钙强化剂可用于多种食品中，吸收效果比无机钙好。由于柠檬酸钙的吸收不依赖胃酸，减少了消化不良、腹胀等不良反应的出现，故非常适合老年人及婴幼儿服用。此外，柠檬酸钙还有抗凝血作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。在饲料行业，柠檬酸钙可用作饲料中的防腐剂、防霉剂及酸度调节剂等。在材料方面，柠檬酸钙溶解的钙离子能储存在凝血块中，可为骨折愈合后期提供所需的钙离子，在作为骨生物材料方面具有良好的应用前景。
柠檬酸钙执行标准：GB 1903.14—2016
| 项目 | 指标 |
| 柠檬酸钙含量（以干基计），ω/% | 97.5～100.5 |
| 干燥减量，ω/% | 10.0～14.0 |
| 氟化物（mg/kg） | ≤30 |
| 铅（Pb）/（mg/kg） | ≤2.0 |
| 砷（As）/（mg/kg） | ≤3.0 |
解决方案
瑞普20多年专注营养强化剂的生产研发，具有先进的生产工艺、前沿的研发技术，通过原料产地优选，10万级标准化GMP净化车间生产，透明可追溯，通过FSSC22000体系认证，国家CNAS认可实验室检测，满足客户多样化需求。
瑞普通过不断对柠檬酸钙产品技术创新，从概念到成品，可提供定制化解决方案和专业服务。利用纯化及精品技术使柠檬酸钙反应过程更充分，碳酸钙残留少，应用时避免产生副反应，有利于维持整个食品基质的稳定性，应用广泛；通过活性及活化技术改善柠檬酸钙表面活性，分散悬浮性优良，且不产生气泡，适合乳及乳制品、液体食品和软糖中使用。通过超低砷铅技术在反应过程中除铅使柠檬酸钙中的铅含量控制在0.05ppm以下，食用更健康，可用于婴幼儿食品。采用独特灭菌技术，在标准化生产线严控产品微生物指标，微生物控制更严格更低，应用更健康，适用于乳粉及保健食品行业。通过微晶造粒技术加工后的柠檬酸钙在保健食品压片更方便快捷，可压性强，适合用于固体饮料及片剂产品。采用微囊化技术处理后的柠檬酸钙其流散性较好，预混效果更佳，稳定性更强，适用于片剂、粉剂及豆粉中使用。
柠檬酸钙共有常规产品、精品化柠檬酸钙、制剂化柠檬酸钙三大系列产品，广泛应用于乳及乳制品、婴幼儿食品，保健食品，运动营养食品、饮料等行业。
应用特性
常规柠檬酸钙的应用特性
- 做食品钙强化剂时，柠檬酸钙除单离子吸收外还有一种以复合物形式吸收的机制，其吸收效果优于无机钙，广泛适用于婴儿配方食品、乳及乳制品、保健食品、谷物制品、饮料等多种应用领域。
- 柠檬酸钙中的柠檬酸可促进脂肪、乳酸的分解，保持体内酸碱平衡，消除疲劳，适用于保健品、运动营养食品行业。
- 柠檬酸钙的钙质吸收与胃酸水平无关，不会引起胃肠道的不良反应，适用于老年保健食品及婴幼儿配方食品。
- 钙含量高，有机钙盐中钙含量高，钙含量为21%（葡萄糖酸钙的3倍，乳酸钙的2倍）
- 饲料行业可用作防腐剂、防霉剂及酸度调节剂等。
- 良好的生物相容性，为骨折痊愈过程提供适宜的钙离子浓度。
精品化柠檬酸钙的应用特性
- 低重金属、低微生物，可广泛应用于食品、保健品中用来强化钙含量。
- 活性钙沉淀慢，悬浮效果好，适合乳粉、固体饮料冲调，粒径可定制。
- 口感细腻，利于人体消化吸收，适用于保健食品。
- 超低铅，铅≤0.05ppm，黑点少，绿色更健康，更适合婴幼儿辅食专用。
- 活性柠檬酸钙应用在软糖中无气泡，更适合用于补钙软糖。
制剂化柠檬酸钙的应用特性
- 颗粒柠檬酸钙颗粒均匀，流散性好，可压性强，适用于片剂产品及固体饮料行业。
- 微囊柠檬酸钙颗粒度小且流散性好，预混加工更均匀；掩蔽性强，可增强终产品稳定性。
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