锌盐
锌是人体重要的所需微量元素之一, 对促进人体生长发育,调节细胞复制和分化,修复组织细胞,调节免疫功能,维持和增强免疫力、智力和生育功能等,都具有重要作用。边缘性锌缺乏常被忽视,如食欲下降、伤口难愈合、味觉不良、皮炎、免疫力下降等。 严重锌缺乏,常表现为儿童发育迟缓、性特征发育不良,肠病性肢端皮炎(acrodermatitis)。
锌参与调节免疫细胞的细胞信号通路,影响免疫器官的发育、免疫细胞的生理状态与功能和细胞因子的分泌,是免疫系统不可或缺的元素, 对维持免疫系统的完整性和稳定性至关重要。锌能够促进骨髓移植后免疫系统的再生和恢复。
锌的来源广泛,但食物中锌含量差别很大,红肉和贝壳类是锌的较好来源,按每100g食物含锌量计算,牡蛎可达100mg以上。畜禽肉及肝、蛋类在2-5mg,而除谷类的胚芽外,植物性食物含锌低,还可通过膳食补充剂补充锌元素。