柠檬酸锌简介
柠檬酸锌（Zinc citrate），化学式为Zn3(C6H5O7)2·2H2O，白色颗粒状晶体或结晶性粉末，无臭、无味，有风化性，难溶于水（三水柠檬酸锌可溶），溶于盐酸，pH值为6。柠檬酸锌作为有机补锌剂，锌含量高达32-34%，是存在人体母乳中的一种锌配合物，比牛奶中的锌更易于吸收，性能稳定，可用于糖尿病人补锌；柠檬酸锌具有抗黏结功能，特别适用于制造片状营养强化剂和粉状混合食品，铁锌同时严重缺乏时，可以避免与铁起抗结作用；主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、保健食品等，也可广泛应用于谷类及其制品中。
柠檬酸锌执行标准：GB 1903.49-2020
| 项目 | 无水物/二水合物 | 三水合物 | 项目 | 无水物、二水合物、三水合物 |
| 柠檬酸锌含量，w/% | / | 99.0~103.0 | 干燥减量，w/% | ≤1.0 |
| 锌含量，w/% | ≥31.3 | / | 铁（Fe）/(mg/kg) | ≤50 |
| 溶解度（25℃） | / | ≥3.60 | 铅（Pb）/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 盐酸不溶物，w/% | / | ≤0.1 | 总砷（As）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 溶液澄清度 | / | 合格 | 镉（Cd）/(mg/kg) | ≤5.0 |
解决方案
瑞普20多年专注营养食品强化剂的生产研发，具有标准化的生产流程、严格的质量管理体系、前沿的研发技术，通过FSSC22000体系认证，国家CNAS认可实验室检测，以客户为导向，以市场为指引，持续对产品升级，丰富产品系列，满足客户多样化需求。
不断对柠檬酸锌产品技术创新，从概念到成品，提供定制化解决方案和专业服务，可生产满足国标、中国药典（CP）、美国药典（USP）不同标准的柠檬酸锌产品，满足不同行业的需求。通过独特的除铅砷技术降低产品铅、砷、镉离子，产品纯度高，吸收性好，应用于保健食品及婴幼儿食品行业更加健康。通过活性活化技术使产品口感细腻，悬浮性好，更适用于乳制品和婴幼儿配方食品。通过微晶造粒技术加工后的柠檬酸锌流散性良好，压片效果好，颗粒均匀，可解决压片过程中难以直压，片剂重量不均匀等问题，也可解决胶囊剂中物填充量不同导致的胶囊片重差异。
柠檬酸锌共有常规产品、精品化柠檬酸锌、制剂化柠檬酸锌三大系列，广泛应用于固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、牙膏、保健食品等行业。
应用特性
常规柠檬酸锌的应用特性
- 锌含量高，所需添加量少，使用成本低
- 有机酸锌，对胃肠道刺激性小，生物利用率高
- 相较于其他锌营养强化剂口感好，无涩味
- 抗粘结且性能稳定，可用于压片及粉状混合食品
精品柠檬酸锌的应用特性
- 低重金属，可广泛应用于保健食品及婴幼儿食品行业
- 产品细腻、分散悬浮性优良，粒径可定制，客户可选择性多，应用范围更广泛
- 高含量专供，满足药典国标双指标
制剂柠檬酸锌的应用特性
- 颗粒柠檬酸锌流散性良好，压片效果好，颗粒均匀，更适用于片剂产品
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