创新制剂化技术
微胶囊技术
- 定义：以营养素为核心物质，具有壳-核结构的小颗粒，在一定的条件下控制核心物质按照预期释放出来，起到缓释和保护不稳定活性成分的作用。
- 分类：微乳技术、Pickering乳液技术、多重乳液技术、脂质体技术及界面聚合技术
- 解决方案：避免营养素受外界不良因素影响，提高加工稳定性；掩蔽营养素不良风味（如B族维生素、氨基酸以及一些植物提取物等）；实现特定的靶向性，使功能因子改变分布状态而浓集于特定的靶组织，并通过控制释放功能因子提高其生物利用率
稀释及造粒技术
- 定义：稀释：在不影响主料应用性质的情况下，添加合适辅料，将主成分均匀稀释成所需浓度的技术。造粒：通过机械力或粘合剂作用，将粉末物料聚结成特定目数区间的颗粒。
- 分类：稀释：粉体稀释技术、液相/多相稀释技术造粒：直压造粒技术、粘合造粒技术、架桥聚结造粒技术
- 解决方案：稀释：提高微量添加类物料的使用便捷性，改善其混合均匀性及流散性。制粒：将粉末物料转变为合适的结构和形状，提高物料的流散性和可压性，解决扬尘问题，提高其直压性能
乳化及合剂技术
- 定义：通过机械作用或化学改性手段，将物料以分子形式均匀分散与另一种不互溶的液体中，并能够通过立体位阻或静电排斥效应维持分散粒子稳定不聚结
- 分类：油/水型乳化体、水/油型乳化体、微乳化体、无水型乳化体、复合溶解
- 解决方案：提高物料的溶解度、溶解速率及液体中体系的悬浮性
微晶及包埋技术
- 定义：根据原料的溶解性不同，通过Top-Down或Bottom UP，以物理或化学原理实现，制备出均一的晶型，再利用一种物质或混合物将该晶型包裹起来以提供性能支撑或化学保护的过程。其中被包埋的物质被称作芯材，而用来包被的材料被称作壁材。
- 分类：微晶：介质研磨法、高压均质法、溶剂-反溶剂沉淀法、溶剂蒸发法和喷雾干燥法。包埋：膜技术、凝胶技术、复凝聚技术
- 解决方案：改善物料口感，提高物料的加工、储藏稳定性（如空气、水分、酸碱等因素影响），避免营养素之间相互反应（如VC和铁、油脂与金属离子）
功能因子、营养因子技术
- 定义：通过技术手段引入可给人体提供能量、机体构成成分、组织修复、生理调节功能以及通过激活酶的活性或其他途径调节人体机能的物质
- 分类：功能油脂、植物提取物、药食同源
- 解决方案：根据物料特性，使用综合技术解决物料加工、应用及吸收方向的难点。
